إسم الأكلة :
  • مقاديرك إيه :
  • و و و و و



مجبوس إماراتي بالدجاج | أكلات و وصفات | الإمارات
مجبوس إماراتي بالدجاج

المكونات

  1. 2 كاس ارز بسمتي
  2. 1 دجاجه, مقطعه ومنظفة
  3. 3 حبات بندوره
  4. 4 حبات بصل
  5. 3 قرن فلفل, اختياري
  6. 4 سنون ثومه
  7. فنجان ماء ورد, للزعفران
  8. كمشة زبيب احمر, او اصفر
  9. فلفل ابيض
  10. زعفران
  11. كمون
  12. بهار مشكل
  13. كاري
  14. كركم
  15. بهار الكيجن, للدجاج
  16. مكعب ماجي
  17. فلفل اسمر
  18. ورق غار
  19. لومي
  20. زنجبيل, بودرة
  21. بهارات كامله
  22. للتزيين :
  23. مكسرات
  24. زيت


طريقة التحضير

  1. بتنقعي الارز بالماء الساخن والملح ورشة كركم, لمدة نصف ساعه.

     
     
     
     
     
  2. بتقطعي حبه بندوره وحبه بصل وبتقلبيهم بطنجره على الغاز, مع شويه زيت. بعدين بضيفي الدجاج وبتقلبيه. وبضيفي ماء وبضيفي البهارات لسلق الدجاج وبتتركيه ليستوي.

     
     
     
     
     
  3. بتنقعي الزبيب بماء ساخن.

     
     
     
     
     
  4. بتحطي بفنجان صغير زعفران وماء ورد وبتتركيهم على جمب.

     
     
     
     
     
  5. حطي البصل والثومه بمقلاة مع شويه زيت على النار. وبتقلبيهم ليعطو لون ذهبي.

     
     
     
     
     
  6. بعدين بضيفي الزبيب والبندورة وبتقلبيهم وبتتركيهم شوي. بعدين بتطفي عليهم وبتخليهم على جمب.

     
     
     
     
     
  7. بطنجره, بتحطي حشوه البصل والثومه والزبيب والبندوره بقاع الطنجره.

     
     
     
     
     
  8. بتصفي الارز من الماء وبضيفيه على الحشوه بدون تحريك. وبضيفي مرقه الدجاج وبتتركيه يستوي على راحتو.

     
     
     
     
     
  9. بتقطعي البصل المتبقي والثومه والبندورة.

     
     
     
     
     
  10. بس تبلش تنشف الماء عن الارز بتحفري قرون الفلفل بشـگل طولي بالارز وبتغطي عليه.

     
     
     
     
     
  11. بس تنشف المي على الاخر, بتجيبي فنجان الزعفران وماء الورد وبضيفيها بالحفر اللي حفرتيهم بقرون الفلفل.

     
     
     
     
     
  12. بعدين بتحركي الارز من تحت لفوق ليتجانس مع الخلطه اللي حطيتيها بقاع الطنجرة.

     
     
     
     
     
  13. بتولعي الفحم. وبتحفري حفره وبتفحمي الرز. وطبعا كلنا بنعرف كيف نفحم الرز.

     
     
     
     
     
  14. بس يستوي الدجاج, بتصفي مرقه الدجاج من البصل والبندورة.

     
     
     
     
     
  15. بهذه الاثناء, بتشوي الدجاج بالطريقه اللي بتحبيها وباي خلطه بتحبيها.

     
     
     
     
     
  16. بعدين بتحمصي المكسرات وبتقدحي الزيت اللي حمصتي فيه المكسرات على الرز.

     
     
     
     
     
  17. وبتقدمي طبقك. وصحتين وعوافي.


كيفية الطهى