إسم الأكلة :
  • مقاديرك إيه :
  • و و و و و



المكمورة الاردنية | أكلات و وصفات | الأردن
المكمورة الاردنية

المكونات

  1. 1200 جرام دجاجه وزن
  2. 3 رؤوس بصل كبار مكعبات صغيرة
  3. 0.5 كوب زيت
  4. ملعقة صغيرة ملح
  5. ملعقة صغيرة كركم
  6. ملعقة كبيرة بهارات دجاج
  7. ملعقة صغيرة فلفل اسود
  8. للعجينة :-
  9. 3 كوب دقيق
  10. كوب ونصف ماء
  11. رشة ملح
  12. ملعقة كبيرة زيت
  13. رشة سمسم
  14. رشة حبة البركة


طريقة التحضير

  1. اول خطوة نجهز العجين بخلط كل المكونات مع بعض جيدا حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد واتركها ترتاح ساعه

     
     
     
     
     
  2. اجهز الحشوة اقطع الدجاج لحوالى 20 قطعه واتبلها بملح وفلفل اسود

     
     
     
     
     
  3. فى وعاء اضيف الزيت والبصل واشوحهم ثم اضيف الدجاج واقلب حتي يتحمر واضيف التوابل وربع كوب ماء واتركها على نار هادئة مع التقليب لمده 10 دقائق

     
     
     
     
     
  4. فى صنية فرن غير لاصقة ادهن القاع بزيت الزيتون واقسم العجين ل8 كرات افرد كرة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدا واضعها فى القاع وادهنها بالقليل من زيت الحشوة ثم اضع عليها جزء من الحشوة وارق كرة عجين اخري واضعها فوق الحشوة مع اغلاقها من الاطراف مع بعض وهكذا طبقة عجين وطبقة حشوة حتى تنتهي الكمية

     
     
     
     
     
  5. يجب ان تكون اخر طبقة عجين واغلق العجين كله مع بعض وبواسطه سكين اعمل علامة × فى اعلي المكمورة واغلفها بالفويل

     
     
     
     
     
  6. ادخلها فرن ساخن على درجه حرارة 200 لمده ساعه ثم انزع الفويل حتى يتحمر الوجه وتقدم بالهنا


كيفية الطهى