إسم الأكلة :
  • مقاديرك إيه :
  • و و و و و



حلوى الشباكية المغربية | أكلات و وصفات | المغرب
حلوى الشباكية المغربية

المكونات

1 كيلوغرام طحين
كأس زبدة مذوبة
نصف كأس ماء زهر
ملعقة صغيرة زعفران أو ملون غذائي
نصف كأس زيت زيتون
نصف كأس زيت نباتى (زيت طبخ)
كأس سمسم مطحون ناعم
ملعقة كبيرة من اليانسون مطحون ناعم او الحبة الحلوة
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة خميرة خبز
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة (المسكة الحرة)
ملعقة صغيرة خميرة حلويات (بيكينج باودر)
رشة ملح
ربع كوب خل ابيض
زيت للقلي
ماء للعجن حسب الحاجة
عسل منزلي


طريقة التحضير

·        ضعي الزعفران في كأس مع ماء الزهر بعد أن تسخينه قليلا ثم أتركي هذا الخليط جانبا.
احضري إناء أو وعاء للعجن ضعي فيه الطحين
 أضيفي له القرفة، السمسم، اليانسون، المستكة (المسكة الحرة)، رشة ملح، خميرة الخبز، خميرة الحلويات (بيكينج باودر)
اخلطي هذه المكونات باليد حتى تمتزج مع الطحين.

·        بعد ذلك أضيفي ماء الزهر بعد ان تصفيه من الزعفران، زيت الزيتون، الزيت العادي، الزبدة المذوبة والخل الابيض
 اخلطي جيدا، يمكنك استخدام العجانة او فقط باليد.
بعد ذلك ابدئي بأضافة الماء تدريجيا مع العجن الى أن تتكون عجينة متماسكة كعجينة الخبز.

·        قسمي هذه العجينة الى قطع صغيرة وغطي هذه القطع بالبلاستك.
 قومي بفرد كل قطعة ولفيها على شكل مستطيل بعد ذلك إفرديها مرة أخرى الى أن يصبح سمكها لا يتجاوز 4 ملمتر.
 قومي بقطع العجين بواسطة قالب خاص بحلوى الشباكية أو بالجرار الخاص بقطع الشباكية
 خُدي كل قطعة وإجمعي أطرافها لكي تحصلي على شكل وردة
 
غطي قطع الحلوى المشكلة ورق بلاستيكي واستمري بنفس العملية الى أن تنهي العجين الموجود.

·        قومي بتسخين زيت غزير للقلي وضعي فيها قطع الحلوى إلى أن تكتسب لون ذهبي ثم أزيليها من الزيت
ضعيها مباشرة في العسل واحرصي على تتغطى كل القطع بالعسل.
 أتركي الحلوى في العسل قليلا.
 ثم أزيليها وضعيها في مصفاة لكي ينزل فائض العسل وفي نفس الوقت رشيها بالسمسم المحمص. إستمري بقلي الحلوى ووضعها في العسل بنفس الطريقة.

قدمي حلوى الشباكية المغربية مع الحريرة المغربية  


كيفية الطهى