إسم الأكلة :
  • مقاديرك إيه :
  • و و و و و



المجدرة الشامية بالعدس والبصل المقلى | أكلات و وصفات | الشام وسوريا
المجدرة الشامية بالعدس والبصل المقلى

المكونات

  • 200 جرام أرز مصرى 
  • 75 جرام عدس بنى 
  • ملح وفلفل حسب الرغبة 
  • 1 بصلة كبيرة الحجم 
  • 30 جرام من الزيت النباتى 
  • 1/2 معلقة كمون ناعم 
  • 1/4 معلقة زعتر 


طريقة التحضير

  1. نقوم بنقع العدس لمدة ساعتين على الأقل ثم نقوم بتصفية الماء 
  2. نقوم بنقع الأرز لمدة 10 دقائق قبل الطهى مباشرة
  3. فى اناء عميق على النار نضع العدس مع قدر كاف من
     الماء ونقوم بطهى العدس لمدة 20 دقيقة 
  4. نصفى العدس ونبردة 
  5. نحضر الأرز ونصفية من الماء 
  6. فى وعاء على النار نضيف الزيت وبعض البصل المفروم
    والأرز والملح والفلفل ونقلب ونستمر فى التقليب حتى يسخن الأرز 
  7. نضيف العدس الى الارز ونقلب حتى يتجانس 
  8. نضيف مقدار الماء الى وعاء الأرز ونسويه بطريقة تسوية الارز العادية ( نتركة يغلى ثم نقوم بتهدئة النار ) لمدة 20 دقيقة
     أو حتى يتم نضج الأرز 
  9. فى اثناء تسوية الأرز مع العدس نقوم بتقطيع البصل الى شرائح رفيعه ونقوم بقلية فى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبى 
  10. نرفع البصل على مناديل ورقية لأمتصاص الزيت الزائد 
  11. بعد نضج الأرز نضيف الكمون والزعتر ونقلب جيداً ثم نقوم بوضعه فى طبق التقديم 
  12. نضع البصل المقلى على وجه المجدرة ويقدم ساخن كوجبة أساسية 


كيفية الطهى