إسم الأكلة :
  • مقاديرك إيه :
  • و و و و و



الطنجية المراكشية في البيت | أكلات و وصفات | المغرب
الطنجية المراكشية في البيت

المكونات

*       1 كيلو غرام لحم ضأن

*       2 قطعة مخلل ليمون

*       1 بصلة مفرومة خشنة

*       6 فص ثوم مهروس

*       1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمصة ومطحونة

*       ¼ كوب زيت زيتون

*       3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

*       ملح وفلفل أسود حسب الذوق

*       رشة زعفران مطحون

*       2 ½ كوب ماء

*       1 ملعقة صغيرة سمنة


طريقة التحضير

1.    نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه في قدر كبير مع زيت الزيتون والثوم والتوابل والكزبرة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .

2.    نضيف مخلل الليمون والسمنة والماء ونغطي القدر بورق الألمنيوم ثم نضع غطاء القدر وبذلك لا ينفذ البخار .

3.    نضع الطنجية على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع الانتباه للماء ونضج اللحم من حين لآخر .

4.    بعد أن ينضج اللحم ويصبح قوام الصلصة سميكاً يكون طبق الطنجية المراكشية جاهزاً للتقديم .


كيفية الطهى

مدة التحضير:  

مدة الطبخ:  3 ساعات

الوقت الاجمالي: