إسم الأكلة :
  • مقاديرك إيه :
  • و و و و و



قطايف أوريو | أكلات و وصفات | مصر
قطايف أوريو

المكونات

لعمل عجينة القطايف

 

*        1/2 كيلو قطايف 

*        بسكويت أوريو مفتت للحشو

*        مكسرات وجوز هند

 

للشربات:

*        2 كوب سكر

*        1 كوب ماء

*        عصير ليمونة واحدة


طريقة التحضير

1.      نبدأ فى تحضير حشوة القطايف، ففى طبق عميق مناسب "بولة"، نضع خليط من المكسرات المطحونة مع جوز الهند والقليل من السكر الأبيض، ونقلبهم بملعقة حتى يختلطوا.

2.      نُحضر بسكويت أوريو المففت لنضيفه على خليط المكسرات وجوز الهند والسكر.

3.      نبدأ فى حشو القطايف، نقوم بوضع الحشوة فى منتصف قطعة القطايف، ونراعى عدم تكثيف الحشو.

4.      نقوم بالضغط بأصابع اليد على أطراف القطايف من الجوانب والمنتصف حتى نتأكد تماما من أنها مغلقة بشكل محكم، وهذه الخطوة مُهمة جدا، حتى لا تتفكك قطعة القطايف فى الزيت أثناء التحمير.

5.      بعد الانتهاء من حشو الكمية كلها، نضع القطايف فى الفريزر لمدة ساعة، ثم تستخرج للقلى.

6.      فى وعاء عميق، نضع كمية مناسبة من الزيت (حوالى نصف لتر) ونتركه حتى يسخن، ثم نبدأ فى إسقاط قطع القطايف فى الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، برفق وهدوء شديدين، ونترك القطعة حتى يحمر وجهها، ثم نُقلبها على الوجه الآخر ليأخذ اللون الذهبى البنى الجميل.

7.      نُكرر الخطوة السابقة مع باقى قطع القطايف حتى الانتهاء من الكمية كلها، ثم نضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

8.      نبدأ فى تحضير الشربات الذى سنقوم بغمر القطايف المحمرة به، ففى وعاء عميق مناسب، نضع السكر على النار، ثم نُضيف إليه الماء ونٌقلب جيدا، وبعد دقيقتين من التقليب المستمر، نُضيف عصير الليمون، الذى يساعد كثيرا فى ربط السكر والماء ببعضهما لتكوين عسل الشربات، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكرمل "حتى يصبح سميكا"، ثم نرفعه من على النار، وندعه يبرد قليلا فى درجة حرارة الغرفة.

9.      نقوم بعد ذلك بغمر قطع القطايف المحمرة، فى عسل الشربات، بحيث تتشرب القطعة الواحدة العسل بشكل يغطى جميع جوانبها بالتساوى، ثم نصفيها من الشربات الزائد وتُقدم.


كيفية الطهى