دجاج الديوان الخليجية | أكلات و وصفات | الإمارات

دجاج الديوان الخليجية


المكونات :

º       دجاجة كبيرة

º       ملعقة صغيرة زنجبيل

º       ربع ملعقة صغيرة كمون

º       ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

º       ربع ملعقة صغيرة كركم

º       ملح وفلفل

º       ملعقتين كبيرتين عسل

º       ربع كوب زيت زيتون

º       للحشوة:

º       كيس شعرية

º       بصلة مفرومة ناعم

º       كوب زبيب

º       ربع كوب صنوبر

º       ربع كوب لوز مقشر

º       نصف كوب بقدونس مفروم

º       ملعقة صغيرة قرفة

º       جوزة الطيب

º       ملح وفلفل

º       ملعقة كبيرة سكر

º       ملعقتين كبيرتين سمن


طريقة التحضير :

1.     في وعاء يمزج الزنجبيل مع الكمون والكزبرة ثم الملح والفلفل والكركم.

2.    يضاف الزيت والعسل، ثم تدهن الدجاجة جيدا بالمزيج وتترك جانبا مدة ساعة .

3.    يشوى الدجاج في فرن حار مدة ٤٥ دقيقة او اكثر حتى تنضج.

4.    تشوح الشعرية مع السمن في قدر عميق الى ان تاخذ اللون الذهبي.

5.    ترفع من على النار ثم في نفس القدر ضعي السكر مع التقليب حتى يذوب و صبح ذهبي اللون.

6.    يضاف البصل و البهارات ثم الشعرية ويقلب الكل جيدا.

7.     تضاف المكسرات والزبيب ثم القدر الكافي من مرق الدجاج او اللحم و تترك الشعرية لتنضج.

8.    يضاف البقدونس للشعيرية بعد النضوج .

الطهى :

º        قت التحضير0 دقيقه

º        وقت الطهي45 دقيقه

º        عدد الافراد4