دجاج متبل مع الخضروات | أكلات و وصفات | مصر

دجاج متبل مع الخضروات


المكونات :

1    كيلو أفخاد دجاج بالجلد والعظم
1    بصل كبير (قطع)

2    فص ثوم كبير مُقشر

1    ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

1    ليمون كبير (فصوص بدون قشر)

        ملح وفلفل

1/2    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2    ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

4    ملعقة كبيرة زيت زيتون

1    كوب دقيق

    زيت غزير للقلي

للخضروات
3    ملعقة كبيرة زيت

2    بصل متوسط (قطع كبيرة)

3    باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر)

2    فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة)

2    بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر)

2    خرشوف مُقشر ( قطع)

      ملح وفلفل

 قرفة 

4    طماطم صغيرة (قطع)

3    كوب ماء


طريقة التحضير :

- تُغسل أفخاد الدجاج ثم تُنقع في الماء والملح لمدة 15 دقيقة، تُشطف وتُجفف وتُترك جانباً.
- يُخلط البصل مع الثوم، الزنجبيل، الليمون في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالتوابل كلها ثم يُضاف زيت الزيتون.

- يُفرم الخليط السابق في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً.

- تُتبل أفخاد الدجاج بالخليط السائل مع العك باليد حتى تُغطيها تماماً.

- يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.

- تُغمس أفخاد الدجاج في الدقيق بحيث يُغطيها من كل الجوانب ( مع التخلص من الدقيق الزائد) ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

- تُنشل من الزيت وتُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُوضع في إناء عميق جانباً.

- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت وتُشوح الخضروات كلها مع التقليب المستمر،  تُتبل بالملح والفلفل والقرفة ثم تُضاف الخضروات لنفس وعاء الدجاج ويُرفع الإناء على نار متوسطة.

- تُقلب المكونات ثم يُضاف إليها الماء، تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار حتى تمام النضج.

- تُرص أفخاد الدجاج على طبق التقديم مع خليط الخضروات، ثقدم ساخنة.

الطهى :