رقاق باللحم المفروم | أكلات و وصفات | مصر

رقاق باللحم المفروم


المكونات :

3       ملعقة كبيرة زيت زيتون
1       بصل، مفروم ناعم

2       فص ثوم، مفروم

1       كيلو لحم بقري مفروم

          ملح وفلفل

1/4    ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة

          مرق ساخن

          سمن سائل (للدهن)

          رقاق 


طريقة التحضير :

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
-
يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
-
يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
-
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
تُدهن صينية فرن بقليل من السمن.
-
تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن.
-
يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
-
تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
-
تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
-
يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
-
يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم.
-
يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق

الطهى :