عيش السن أو خبز السن ( الردة) | أكلات و وصفات | مصر

عيش السن أو خبز السن ( الردة)


المكونات :

 1          ملعقة صغيرة خميرة

1/4 1   
كوب  ماء

1/2 1   
كوب  دقيق

1/4      
كوب  ردة

1         
ملعقة صغيرة  ملح


طريقة التحضير :

- تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

-
يُخلط الدقيق مع الردة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-
يُضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

-
يُضاف باقي مقدارالماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس  .

-
يُشكل العجين على هيئة كُرة ، يُغطى ويُترك جانباً في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

-
يُقطع العجين إلى كُرات صغيرة في حجم حبة المشمش، ثم يُترك ليختمر لمدة 15 دقيقة.

-
تُفرد الكُرات بواسطة النشابة بقطر 10 سم على سطح أملس مرشوش بقليل من الردة، ثم تُرص في صاج فرن، وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة.

-
يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع وضع حجر حراري في قاعدة الفرن.

-
تُخبز في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.

الطهى :