فخده ضاني بالخضروات المشكلة | أكلات و وصفات | مصر

فخده ضاني بالخضروات المشكلة


المكونات :

º         4  عدد ورق لورا

º         2  معلقة كبيرة سمن

º         2  عدد بصلة

º         2  عدد فص ثوم

º         2  كوب مرق الدجاج (مرق لحمة مش دجاج(

º         1  معلقة كبيرة ملح

º         1  معلقة كبيرة فلفل اسود مطحون

º         ¼  كيلو بسلة

º         ¼  كيلو حباية جزر

º         ¼  كيلو بصل (صغير جدا(

º         ¼  كيلو بطاطس


طريقة التحضير :

1.      تغسل الفخده و تكسر منها عضمة العكشة و تتبل بالملح و الفلفل و توضع فى صينية و يضاف عليها السمن السايح و تغطي و توضع فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية أولا بأول حتي تمام النضج

2.      يقشر البصل الصغير و يحمر فى ملعقة سمن قليلا ثم يضاف له كوب مرقة و ملعقة صغيرة من الملح و نصف معلقة صغيرة من السكر و يغطي و يترك حتي تمام النضج

3.      يحضر الجزر و يقطع أصابع ثم يغلى بالماء غلوه واحده ثم يصفي ثم يوضع فى إناء ويضاف له ملعقة زبد ومعلقة صغيرة من الملح ونصف معلقة سكر وكوب مرقة و يترك علي نار هادئة حتى تمام النضج

4.      تجهز البطاطس مثل الجزر على أن تغلي فى الماء ثم تصفي و تحمر فى السمن

5.      تفصص البازلاء و تسوي سوتيه بالزبد على نار هادئة

6.      توضع الفخدة فى طبق و يرص حولها الخضروات المطهية

7.       يضاف كوب مرقة الى السمن المتبقي فى الصينية مكان تسوية الفخدة و يغلي على النار ثم يصفي و يصب جزء منه على الفخده و يقدم الباقي فى اناء خارجي الي جانب الفخده.. وبالهنا والشفا

الطهى :