كحك ناعم بدقيق الشوفان | أكلات و وصفات | مصر

كحك ناعم بدقيق الشوفان


المكونات :
  • 2 الى 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ - 25 جرام (لا يقل ولا يزيد)
  • 1 ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل ابيض
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك (حسب الرغبة)
  • 2 كوب دقيق شوفان - 200 جرام
  • ½ كوب نشا - 50 جرام
  • ½ كوب سمنة مقدوحة ساخنة - 90 الى 100 جرام
  • للتزيين:
  • سكر بودرة دايت
  • ورد طبيعي قابل للأكل

طريقة التحضير :

نقلب دقيق الشوفان مع النشا جيداً

ثم نضع في بولة الماء الدافئ وعليهم ملعقة الخميرة مع ملعقة العسل الابيض نقلبها ونتركها تخمر

نقدح السمنة على النار حتى تغلي

ثم نضف على خليط دقيق الشوفان مع النشا السمسم المحمص وريحة الكحك ونقلبهم

ثم نضف السمن المقدوح ونقلبها ثم نضف الماء الدافئ بالعسل والخميرة ونقلبها حتى تلم العجين وتصبح عجينة طرية

ثم نشكل العجين بالبصامة وهو دافئ

ونرصها على صاج فرن مبطن بورق زبدة وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تاخذ اللون الذهبي

ملحوظة:

كمية الماء هي اللي بنربط بيها العجين و بيخليه مش ناعمة بزيادة قوي .. لو قلت عن ٢٥ جرام ممكن تخللي الكحك يبقى ناعم بزيادة مش حلو

مهم جدا ما نلمسش الكحك بعد الخبز حتى يبرد تماما

يفضل استخدام دقيق الشوفان الجاهز

يجب عدم اضافة السكر الأبيض البودرة لانه سيرفع سكر الدم

يفضل استخدام السمن مع الكحك وليس الزبدة

يمكن تحمير كنافة في السمن وتصفيتها واستخدام السمن المصفى مع الكحك

يمكن استبدال ريحة الكحك بالقرفة او الجنزبيل او اي منكهات حسب الرغبه

يفضل استخدام بولة تستحمل الحرارة

يجب تشكيل العجين وهو دافئ

يفضل استبدال مقدارالنشا في الوصفة بدقيق شوفان (على ان يكون مقدار دقيق الشوفان 2 كوب ونصف)

يمكن طحن الشوفان في البيت ناعم جدا واستخدامه مكان دقيق الشوفان الجاهز

اذا توفرت الخميرة الطازجة يفضل استخدامها

يفضل ترك الكحك يخمر لمدة 15 دقيقة

يفضل طحن سكر الدايت في مطحنة التوابل حتى يكون بودرة ناعمة

الطهى :