طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
وصفة من سفرة دايمة
المعكرونة بالبشاميل طبق العزائم والمناسبات العائلية: طبقات من المعكرونة واللحم المفروم، يغطيها البشاميل الكريمي حتى يصبح سطحها ذهبيًا في الفرن.
في هذه الوصفة من سفرة دايمة نشرح طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل في البيت، مع طريقة تحضير صلصة البشاميل دون تكتّل.
المكونات
- نصف كيلو معكرونة قلم
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- علبة صغيرة معجون طماطم
- لتر وربع حليب
- 50 غرامًا دقيق
- 70 غرامًا سمن أو زبدة
- بيضة واحدة
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في ماء مملّح حتى تنضج نصف نضج، ثم نصفّيها.
- نشوّح البصل المفروم، ونضيف اللحم المفروم ونقلّب حتى يتحمّر، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والبهارات.
- لتحضير البشاميل: نذوّب السمن، ونضيف الدقيق ونقلّب دقيقة، ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكثّف، ونضيف الملح والفلفل.
- نخلط نصف البشاميل مع المعكرونة، ونخفق البيضة ونضيفها إلى البشاميل المتبقي.
- في صينية مدهونة نرتّب: طبقة معكرونة، فوقها اللحم، ثم طبقة معكرونة أخرى، ونغطّي الوجه بالبشاميل.
- ندخل الصينية فرنًا متوسط الحرارة حوالي 30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا.
